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a la carte menu
アラカルトメニュー
2023年10月よりアラカルトメニューを追加しました。これまではコースメニューのみの対応でしたが、最新の厨房機器を導入したことで単品注文を承ることが可能となりました。
従来のコースメニューへの単品追加やセルフ・グランピングプラン利用時にご利用くださいませ。
*オーダーは2人前より承ります。
*提供には時間が掛かるためチェックイン時にご注文を伺います。
オードブルメニュー（写真は2人前。価格は1人前となっています）
オードブルは低温調理で素材の味を活かすメニューをラインナップ。 阿波牛、四万十豚、阿波尾鶏など地産食材をふんだんに使った前菜のアラカルトをお楽しみください。
￥1100
燻製三種盛り合わせ
阿波尾鶏のささみ、沖うるめ、スモーク（ゴーダチーズ）チーズの三種盛り。沖うるめのスモークは絶品です。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
鶏肉、乳成分
¥1500
阿波牛のローストビーフ
自家製塩麴で一晩寝かせ、低温調理でじっくり仕上げています。阿波牛の旨味と風味をお楽しみください。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
牛肉
￥1100
四万十豚のローストポーク
ヒレ肉を塩麴で一晩寝かせ低温調理でしっとり仕上げました。自家製マスタードソースをかけてお召し上がりください。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
豚肉、乳成分
¥1300
軍鶏（シャモ）コンフィ
シャモ肉は固く敬遠されがちですが低温調理をすると柔らかく絶妙な味わいとなります
アレルゲン（特定原材料等28品目）
なし
¥1100
ホタルイカのアヒージョ
鳥取県産ホタルイカと季節の野菜を合わせガーリックオイルで煮込みました。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
イカ
￥1300
シュガートマトのカプレーゼ
高知県産の高糖度シュガートマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
乳成分
￥1300
藁焼きカツオの塩たたき
本場高知では藁でカツオを焼き、塩とゆうのす（柚子果汁）のみで頂きます。コース料理では藁焼き体験もお楽しみいただけます。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
なし
￥1300
藁焼きカツオのカルパッチョ
藁焼きカツオの塩たたきを薄切りにしてカルパッチョ風に仕上げました。ユズの香りが立ち込めるソースは絶品です
アレルゲン（特定原材料等28品目）
なし
￥1300
生ハム三種の盛り合わせ
スペイン産ハモン・セラーノ、ポルトガル産プロシュート、国産モモ生ハムの三種を盛り合わせたセットです
アレルゲン（特定原材料等28品目）
豚肉
サラダメニュー（写真は2人前。価格は1人前となっています）
野菜サラダは野菜（ベジタブル）を最初に（ファースト）食べることで、急激な血糖値の上昇を防ぎ、生活習慣病や肥満を抑制する効果も見込まれます。 体の調子を整え、ビタミンやミネラル、腸の働きを刺激する食物繊維を摂取できます。
￥500
季節の生野菜サラダ
春夏秋冬、地場産の生野菜を使った野菜サラダです。産み立ての地鶏卵を乗せミモザサラダにすることも。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
卵
¥650
焼き野菜カルトッチョ
カルトッチョは紙で包んだ蒸し焼き料理です。季節の野菜をオーブンで軽く焼きシートに包んで蒸し上げました。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
なし
スープメニュー（表示価格は１人前の料金です）
優しい温度のスープは本格的な料理を食す前の適度なウォーミングアップの役割を担っています。SUIYAのスープは素材の味を活かし、まろやかで優しい味わいが楽しめます
￥550
お豆腐の冷製ポタージュ
地場産すくい豆腐に塩麴で味を調えポタージュ風に仕上げました。
濃厚でまろやかな味わいをお楽しみください。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
大豆
¥550
パプリカのポタージュ
高知県産パプリカをポタージュ風に仕上げました。素材の甘みを活かすため塩麴で味を調え、まろやかな食感に仕上げています。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
なし
￥650
季節野菜のポトフ
地場産根菜を中心に塩麴で味を調えたポトフです。優しい味わいが体を労わる事でしょう。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
豚肉
コンテンポラーネア・pizzaメニュー（10㌅サイズ）
自家製石窯で焼くナポリで生まれた新しいタイプのpizzaです。大きく膨らんだコルニチョーネ（淵）が特徴のpizzaです。コースメニューではピザ作り体験が楽しめます。
￥2200
シックス・フォルマッジォ
6種のチーズをブレンドしたチーズたっぷりのナポリ風ピザ。ハチミツをたっぷりかけてお召し上がりください。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
小麦、乳成分
※はちみつを使用しておりますので、1歳未満の乳児には与えないでください。
￥1800
生ハムと季節リーフのピザ
プロシュート、ハモンセラーノをミックスし季節の葉物（バジルやルッコラなど）をのせています。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
小麦、乳成分、豚肉
￥1800
シラスと青のりのピザ
高知県産のシラスと青のり載せの和風仕立てピザです。青のりはが放つ仄かな磯の香りが特徴です。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
小麦、乳成分
※きざみのりの原料の乾のりは「えび・かに」の生息する海域で採取しています。
BBQメニュー（写真は2人前。価格は1人前となっています）
キャンプ料理のだいご味はやはりバーベキュー。定番の牛肉や海鮮など串焼きBBQを自身で焼きながらお楽しみいただけます。
￥1400
阿波牛の串焼きBBQ
徳島ブランドビーフ「阿波牛」の串焼きBBQです。柔らかくジューシーな味わいが特徴です。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
牛肉
￥1200
海鮮バーベキュー
エビ、イカ、貝類を串刺しにしたオーソドックスな海鮮BBQです。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
エビ、イカ
オーブンメニュー（写真は2人前。価格は1人前となっています）
石窯、焚火台などの直火を使い、ダッチオーブンやスキレットなどキャンプ用調理道具を使用したオーブン料理のアラカルトメニューです。
￥1650
スペアリブとジャガイモのロースト
塩麴漬けの四万十豚をダッチオーブンで蒸し焼きに。柚子胡椒の風味が優しく香りたちます
アレルゲン（特定原材料等28品目）
豚肉
¥1650
豚ロースのハーブ包みポルケッタ
四万十豚ロースにオイル付け自家製ハーブを巻き込み低温でじっくり焼き上げました。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
豚肉
※はちみつを使用しておりますので、1歳未満の乳児には与えないでください。
￥1650
鶏モモの信太巻き風ロートロ
阿波尾鶏のモモ肉を彩野菜とミンチを巻き込み低温調理でじっくり焼き上げました。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
鶏肉、卵、アーモンド
￥1100
手羽元とトマトのオーブン焼き
阿波尾鶏の手羽元をトマトと赤玉ねぎをオイルで塩麴でマリネし、オーブンで焼き上げました。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
鶏肉
¥1100
鶏モモのオーブン焼き・ポンカンソース
阿波尾鶏のモモ肉を自家製塩麴で一晩寝かせオーブンでじっくり焼き上げ、地場産ポンカンソースを絡めました。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
鶏肉
￥1850
海援鯛のアクアパッツァ
高知県産「海援鯛」とたっぷりの魚介、塩麴仕立て鰹だしで作りました。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
エビ、イカ、小麦、乳成分、大豆
￥1850
海鮮和風パエリア
洋風海鮮出汁をベースに魚介類をたっぷりの和風味香るパエリアです。縁のおこげがアクセントとなっています。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
エビ、イカ、小麦、乳成分、大豆
￥1850
シーフードの焼きリゾット
サフランライスにチーズとサーモンを挟みオーブンで焼き上げ、表面に魚介とパルメジャーノ・レッジャーノを乗せ仕上げました。
アレルゲン（特定原材料等28品目）
小麦、乳成分、大豆
￥1850
漁師の帽子（ペスカトーレ）
魚介と豆のトマトソース煮込み。ピザ生地を被せオーブンで焼き上げました。ピザ生地を浸してお召し上がりください
アレルゲン（特定原材料等28品目）
エビ、小麦、乳成分、イカ、大豆